Produktbeschreibung
Für den Zirbenlikör werden Zirbenzapfen, die Früchte der Zirbelkiefer verwendet. Erst ab einer Höhe von 1500m über der Meereshöhe wachsen diese Zapfen. Die lila-blauen Zapfen werden zwischen Ende Juni bis Mitte Juli geerntet, da sie hier voll im Saft stehen und noch nicht verholzt sind.
Die Ernte ist sehr mühselig und durch Handarbeit geprägt, da die Zirbenzapfen meist an den obersten und äußersten Ästen wachsen. Diese saftig-harzigen Zapfen kommen von bekannten Bauern aus Kärnten und Tirol, welche den perfekten Erntezeitpunkt bestimmen können und punktgenau die Zapfen von den Bäumen holen. Sobald die Zapfen frisch in der Destillerie eintreffen, werden sie per Hand in dünne Scheiben geschnitten und mit frischgehobelten Zirbenspänen im Neutralalkohol mazeriert.
Nach 4-6 Wochen ist das intensive, fruchtig-harzige Aroma der Zapfen an den Alkohol gebunden und wird mit etwas Kandiszucker verfeinert. Ein kleiner Schuss vom Haus eigenen Zirbengeist rundet diesen Likör perfekt ab.
Bei diesem Zirbenlikör breitet sich ein unglaublich komplexes Zirbenaroma auf der Zunge aus und erinnert an Zirbenkissen und einen Waldspaziergang in den Bergen.
0% künstliches Aroma
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